越來越多（duō）的人趕上了開（kāi）coco奶茶店的潮流，但是很多的（de）coco奶（nǎi）茶加盟店因為經營不善而（ér）關門，這讓小編覺得特別的惋惜，coco奶（nǎi）茶有（yǒu）幾招應對你的（de）coco奶茶店經營不善（shàn）的問題，接下來讓我（wǒ）們一（yī）起來看看開（kāi）coco奶茶店會遇到的（de）問題以（yǐ）及coco奶茶到底有什麽妙招（zhāo）：

 

　　一（yī）、定位不清，產品（pǐn）不聚

 

　　奶（nǎi）茶開（kāi）店，產（chǎn）品是核心，定位是關鍵。所有的運營都是圍繞定位、以產品（pǐn）為核心來運轉。可（kě）現（xiàn）在（zài）很多（duō）人涉足（zú）餐飲之（zhī）後，往（wǎng）往忽視這個問題，前期考察多（duō）家coco奶（nǎi）茶，發（fā）現這也（yě）好、那也（yě）好，於是就（jiù）統統都拿來用。殊不（bù）知（zhī），產品（pǐn）太多（duō）反而會（huì）影響經營，涉足太（tài）寬，讓人不知（zhī）道你（nǐ）到（dào）底是賣什（shén）麽的。另外，產（chǎn）品（pǐn）太多（duō）還會增（zēng）加後廚采購運營成（chéng）本。沒有（yǒu）清晰的定位，想把產品賣給所（suǒ）有的（de）人（rén），是不（bù）現（xiàn）實的。

　　二、缺乏創新，害怕改（gǎi）變

 

　　所有（yǒu）行（xíng）業（yè）都隨著網絡時代（dài）的（de）來臨在不（bù）斷地發展（zhǎn）和改（gǎi）變，每（měi）個餐飲人（rén）都應該有創（chuàng）新（xīn）、發展的（de）意（yì）識，太過陳舊，落後市（shì）場（chǎng），最後一定會被市（shì）場淘汰。85後和90後瞬間躋身（shēn）為奶（nǎi）茶奶茶市場消費主力軍，他（tā）們所（suǒ）接觸的（de）東西都比（bǐ）較新（xīn）穎，都偏時尚，而老（lǎo）式陳舊的經（jīng）營、運轉，都無法吸引新（xīn）消費主（zhǔ）力軍。做餐飲，傳（chuán）統要傳（chuán）承（chéng）和發揚，但陳舊和（hé）落後的思想則需要積極摒除。渠道拓展（zhǎn）支（zhī）招解決coco奶（nǎi）茶經營不（bù）善（shàn）。

 

　　三（sān）、不（bù）懂營銷，隻管打折（zhé）

 

　　很多餐飲人（rén）不（bù）懂營銷，思路老套。如（rú）今的（de）餐飲“酒好也（yě）怕巷子（zǐ）深”，營銷很重要。打（dǎ）折（zhé）不到萬不（bù）得已（yǐ）真的（de）不能（néng）用，這樣不（bù）僅讓coco奶（nǎi）茶掉價，對生（shēng）意的（de）影響也是巨大的。做餐飲，越打折就（jiù）越脫離不（bù）了打折，陷入（rù）打折的漩渦中（zhōng），最後把自（zì）己（jǐ）拖（tuō）垮，打（dǎ）折（zhé）從來就（jiù）不（bù）是一種吸（xī）引人氣的穩定手（shǒu）段。做餐飲，最根本（běn）的永遠是口味、品質和服（fú）務（wù）。

 

　　四、人員難招（zhāo），忽視服務

 

　　餐飲行業是最典型（xíng）的服務行（xíng）業（yè）之（zhī）一（yī），服（fú）務（wù）向（xiàng）來都需要首當其衝，可現（xiàn）在（zài）服（fú）務員難招，即使（shǐ）人（rén）招（zhāo）來了，沒有培訓（xùn）就（jiù）直接上（shàng）崗。很多（duō）coco奶茶錯誤地（dì）認為，隻要飯菜好吃（chī）就（jiù）行了（le），服務順其自然，甚至用（yòng）“半自（zì）助服（fú）務”來掩蓋服務方（fāng）麵的（de）缺陷。人員難招（zhāo）是實際情況，但不能以（yǐ）此（cǐ）為借口，忽視服（fú）務。渠道拓展（zhǎn）支招解決coco奶（nǎi）茶經營不（bù）善五（wǔ）、依賴外（wài）賣，治（zhì）標不治（zhì）本越來越多的餐飲店紛紛考（kǎo）慮外賣，當然，餐飲做外賣絕對是一條不（bù）錯的出路。但是，要注意的是，各（gè）大外（wài）賣平台隻是增（zēng）加了發展（zhǎn）一條道路，並不（bù）能解決所有的問題，它（tā）是“錦上添花”而（ér）非（fēi）“雪中（zhōng）送炭”。外賣和店吃（chī）齊發展才（cái）是餐飲的（de）理想狀態。

 

　　以（yǐ）上五個問題是不（bù）是你（nǐ）的（de）coco奶茶店也同（tóng）樣存（cún）在，那就（jiù）趕緊糾正（zhèng）問題，讓你（nǐ）的（de）coco奶茶重新（xīn）火熱起來。想了解更多coco奶茶加盟信息，請留言（yán）給我（wǒ）們。